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在海鮮食材中，凍鲅魚是不少家庭的常見選擇。它價格實惠且肉質鮮嫩，不過若處理不當，腥味就會影響口感。今天就來聊聊凍鲅魚怎么做好吃不腥。其實，從解凍開始就有講究，合理的解凍方法能最大程度保留其鮮度。后續的烹飪過程也有諸多技巧，下面為大家詳細介紹幾種美味又去腥的做法。

凍鲅魚的做法 凍鲅魚怎么做好吃不腥

1、首先將鲅魚切成一厘米厚的薄片，放入容器中，放入鹽、料酒、花椒、胡椒粉腌制一個小時。

2、將腌好的鲅魚片不用清洗，注意不要把花椒帶進鍋中即可。直接將魚片放入七成熱的熱油中，炸至金黃。

3、出鍋后，大火把油燒熱，把剛剛炸金黃的鲅魚片放入，大火快炸，把的更黃后迅速撈出。

4、炸好的鲅魚片非常酥脆，而且入味，帶著淡淡的胡椒香，一次就能吃好多。