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大黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，凍鮮大黃魚更是常見的食材。想知道凍鮮大黃魚怎么做好吃？其實烹飪方法多樣，各有風味。比如清蒸能最大程度保留其鮮味，搭配蔥姜絲、蒸魚豉油，清香爽口；紅燒則讓大黃魚色澤紅亮，味道濃郁醇厚；油炸后再做糖醋口味，外酥里嫩，酸甜開胃。下面就為大家詳細介紹具體做法。

凍鮮大黃魚怎么做好吃

1、材料：大黃魚2條，蔥、姜適量，鹽、料酒蠔油適量，食用油適量。

2、大黃魚解凍，去鱗，去鰓，去內臟洗凈。

3、黃魚兩側斜刀切口，不要切太深，放入適量鹽，料酒腌制一下。

4、蔥去皮切絲，姜洗凈后切絲。

5、將蔥絲，姜絲放入黃魚刀口處。

6、大黃魚放入盤中，黃魚身上再撒上一些蔥絲，姜絲，倒入適量蠔油。

7、蒸鍋燒開水，放入大黃魚，蒸10分鐘左右，大黃魚就蒸熟了，鍋中倒入食用油，油開倒在蒸好的大黃魚上即可。