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在烘焙的世界里，速發粉和酵母粉都是常見的原料，但很多人卻難以區分它們。速發粉，是一種復合膨松劑，遇水后能快速產生二氧化碳使面團膨脹，使用起來方便快捷。而酵母粉是一種單細胞真菌，通過發酵碳水化合物產生二氧化碳。二者雖都能讓面團蓬松，但在成分、發酵原理、使用方法等方面有著明顯差異。接下來，就讓我們詳細探討如何區別它們。

速發粉和酵母粉的區別 如何區別速發粉和酵母粉

1、速發粉是一種復合膨松劑，主要由碳酸氫鈉、檸檬酸、酒石酸、明礬、淀粉、脂肪酸等組成，主要是用于糧食制品的快速發酵。

2、而酵母是一種單細胞真菌，有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經，常被用來制作面包、蛋糕、餅干、包子、饅頭等。