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美食總能慰藉人心，凍排骨蒸香芋這道佳肴就別有一番風(fēng)味。在快節(jié)奏生活里，這道菜兼具營養(yǎng)與美味，是不少人餐桌上的?？?。凍排骨肉質(zhì)緊實(shí)，香芋軟糯香甜，二者搭配堪稱完美。要想把這道菜做得好吃，從食材的前期處理，到烹飪時(shí)的火候與調(diào)味，都有不少門道。下面就為大家詳細(xì)介紹其美味做法。

凍排骨蒸香芋怎么做好吃

1、食材：凍排骨500克，香芋半個(gè)，蒜蓉適量，料酒適量，生抽適量，雞粉適量，鹽適量，白糖適量，胡椒粉適量，生粉適量，辣椒適量。

2、凍排骨解凍后洗干凈，瀝干水分，加入鹽，雞精，生粉，糖，生抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，抓勻，腌制半小時(shí)。

3、將半個(gè)芋頭去皮，切塊，撒少許鹽，鋪在盆里。

4、再把腌好的排骨鋪在香芋上面。

5、鍋里水燒開后將排骨放在里面蒸25分鐘，關(guān)火后撒上辣椒即可。