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在美食的世界里，川香風味總是令人欲罷不能。今天就為大家介紹川香燒帶魚的做法。帶魚本身肉質鮮嫩，富含蛋白質等營養。當它與川香風味碰撞，會產生奇妙的味覺體驗。川香獨特的麻辣鮮香，能充分激發帶魚的美味，讓這道菜成為餐桌上的焦點。接下來，我們就一起深入了解如何在家輕松做出這道美味的川香燒帶魚。

川香燒帶魚的做法 川香燒帶魚的做法介紹

1、帶魚洗凈后，加入鹽，料酒，姜，拌勻后瑪味，靜置一小時。

2、蔥姜蒜切碎，些許花椒清水過一遍備用。從香料堆里撿出大料備用。

3、打兩個雞蛋攪和攪和，鍋中放入適量的油，將瑪好的帶魚挨個果上蛋液后放入鍋中，一面撿好了再翻另一面，小火煎至兩面金黃后盛出備用。

4、鍋洗凈后，重新倒入少許油，放入花椒以及適量豆瓣醬，炒出紅油后導入大料、蔥姜蒜。

5、加適量的水（大概能淹過帶魚那么多），大火燒開后加入少量生抽老抽提色，少許白糖提鮮，料酒去腥，適量白胡椒，熬煮15分鐘后濾掉雜物。

6、將煎好的帶魚一片一片下鍋，小心別弄碎了。大火燒開后轉中火燜煮10分鐘，中途給帶魚翻個面。

7、將帶魚撈出擺盤，再把湯汁燒開，加入少許雞精和水淀粉收汁。

8、等湯汁濃稠后，淋在擺好的帶魚上，再加少許蔥花點綴即可。