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在日常生活中,蘑菇是備受歡迎的食材,但如何判斷蘑菇壞沒壞呢?這是不少人關(guān)心的問題。新鮮蘑菇口感鮮美、營養(yǎng)豐富,而變質(zhì)的蘑菇不僅口感差,還可能危害健康。判斷蘑菇是否變質(zhì),可從多方面入手,比如觀察外觀有無變色、發(fā)霉,聞其氣味是否有異味等。掌握正確的判斷方法,能讓我們放心享受蘑菇帶來的美味。
1、蘑菇先聞味,新鮮的蘑菇有蘑菇本身的鮮味,而壞點的有一股酸味。
2、觀察壞的是淺灰色的色調(diào)和干癟。看有沒有白色的東西附在蘑菇上,有就是可能要壞了。具有光滑的質(zhì)感和明亮的白色,白蘑菇應(yīng)該是完美無瑕的。
3、發(fā)現(xiàn)霉菌和粘液覆蓋了一層薄薄的蘑菇,是壞了。
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