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在日常生活中,蘑菇是備受歡迎的食材,但判斷蘑菇是否變質(zhì)至關(guān)重要。新鮮蘑菇口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,而變質(zhì)的蘑菇食用后可能危害健康。要判斷蘑菇壞沒(méi)壞,可從多方面著手。可以先觀察其外觀,看看是否有變色、發(fā)霉等情況;還能聞一聞氣味,正常蘑菇有獨(dú)特清香,若有異味就可能已變質(zhì)。接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹具體判斷方法。
1、蘑菇先聞味,新鮮的蘑菇有蘑菇本身的鮮味,而壞點(diǎn)的有一股酸味。
2、觀察壞的是淺灰色的色調(diào)和干癟。看有沒(méi)有白色的東西附在蘑菇上,有就是可能要壞了。具有光滑的質(zhì)感和明亮的白色,白蘑菇應(yīng)該是完美無(wú)瑕的。
3、發(fā)現(xiàn)霉菌和粘液覆蓋了一層薄薄的蘑菇,是壞了。
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