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在日常生活中,我們經(jīng)常會購買排骨來烹飪美食,但有時會面臨判斷排骨是否變質(zhì)的問題。判斷排骨壞沒壞至關(guān)重要,因為食用變質(zhì)排骨會危害健康。我們可以從多個方面來判斷,比如觀察色澤,新鮮排骨顏色鮮紅,變質(zhì)的則可能發(fā)暗;聞氣味,新鮮排骨有正常肉香,壞了會有刺鼻腐臭味;還能觸摸感受,新鮮的較有彈性,壞的會發(fā)黏。下面就來詳細(xì)了解具體判斷方法。
1、新鮮的排骨表面顏色為紅色,肥肉部分白里透紅,整體顏色發(fā)白或者暗淡表明放的時間過長。
2、購買時候,用鼻子聞排骨表面味道,新鮮的排骨只帶有排骨本身的味道,不會出現(xiàn)異味。
3、按壓表面,肉質(zhì)快速回彈、形狀不變則表明很新鮮。