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老爆三是一道經典的傳統名菜，以獨特的口感和風味深受食客喜愛。這道菜通常選用豬肝、豬腰、豬肉片為主要食材，烹飪手法講究火候與速度。在快節奏的現代生活里，學習老爆三的做法，能讓你在家輕松還原這道美味。接下來，我們將詳細為你介紹老爆三的做法，從食材準備到烹飪步驟，一步步帶你解鎖這道佳肴。

老爆三的做法

1、正宗的老爆三是不應該放輔料的，主料包括肝、肉片和腰子。

2、做法簡單：三樣主料先用濕淀粉上漿，入油鍋滑開撈出；用蔥蒜末熗鍋，入醬油、醋、鹽、料酒、高湯，再放入主料大火快速爆炒，勾入薄芡出勺。這道菜對廚師的要求甚高，用油、用火都吃功夫。