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在美食的世界里，“辣雞”別有一番風味。辣雞不僅能滿足味蕾對辣味的渴望，還因獨特烹飪方式成為眾多食客的心頭好。它口感豐富，辣而不失雞肉本身鮮嫩。想知道如何在家做出美味辣雞嗎？其實并不難，只需掌握一些關鍵技巧和步驟，選對食材與調料，就能輕松打造出一道讓家人贊不絕口的佳肴。接下來，一起探尋辣雞的烹飪秘籍吧。

辣雞怎么做

1、挑選大小適中子雞一只，宰殺洗凈，剁塊，放鹽腌制一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用。

2、準備適量姜片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等備用。

3、鍋燒熱加油，油6分熱時放干海椒、桂皮、八角炒香，加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒，將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒。

4、起鍋前將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中，加少量鹽，略為翻炒，起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的“辣子雞”完成了。