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在美食的世界里，淡奶油是一種應用廣泛的食材，它能為烘焙食品增添絲滑口感，為飲品帶來濃郁風味。那淡奶油是怎么做的呢？其實，它是從全脂奶中分離出來的乳脂肪部分。如今，自制淡奶油成為不少美食愛好者的新嘗試。下面，我們就一起深入了解淡奶油的制作過程，掌握這門讓舌尖愉悅的技藝。

淡奶油怎么做的

1、分離雞蛋的蛋黃、蛋清，取雞蛋清放入打蛋盆中。打蛋器順著同一方向打，打出很多泡沫，加入黃油、糖。繼續(xù)攪拌至黏稠，黏稠時加入牛奶。不斷攪拌，攪拌7-8分鐘后，挑起奶油不會滴落，淡奶油就做好了。

2、全脂牛奶250毫升 糖粉35克，吉利丁片7.5克，香草精5毫升。吉利丁片用冷水泡軟后，盡力攥干水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精（可選），用打蛋器攪拌均勻，攪勻后的牛奶放入冰箱冷藏，隔一段時間就拿出來攪打均勻，大約冷藏一個小時多一點，這期間攪打了3次左右，攪打次數(shù)越多，打發(fā)后的狀態(tài)越穩(wěn)定，冷藏后的牛奶變得根濃稠的時候，開始打發(fā)淡奶油，用電動打蛋器由高速到低速攪打均勻即可。