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炒雞蛋過(guò)夜能不能吃，這是很多人關(guān)心的問(wèn)題。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，食品安全備受關(guān)注。從科學(xué)角度看，炒雞蛋過(guò)夜后能否食用取決于保存條件。若將其放在低溫、衛(wèi)生的環(huán)境中，細(xì)菌滋生速度慢，一般還能吃；但要是保存不當(dāng)，在高溫下放置，細(xì)菌大量繁殖，食用后可能引發(fā)腸胃不適等問(wèn)題。下面就來(lái)詳細(xì)探討下具體情況。

炒雞蛋過(guò)夜能不能吃 炒雞蛋過(guò)夜能吃嗎

1、雞蛋過(guò)夜的最好別吃了，因?yàn)殡u蛋炒熟后它的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變了，容易滋生致病細(xì)菌等微生物。即使放在冰箱里也已產(chǎn)生。

2、而且食材長(zhǎng)時(shí)間浸泡在食鹽里食鹽容易變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物質(zhì)、對(duì)人體肝臟、腎臟都有損傷。