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在美食的世界里，“照燒”一詞常被提及，那照燒是什么意思呢？照燒源自日本料理烹飪手法，是將食材先進行煎、烤等初步處理，再用醬油、糖、味霖等調制的照燒醬汁慢火燉煮或澆淋。其獨特之處在于醬汁賦予食材濃郁香甜的味道，還形成誘人色澤。如今，照燒不僅用于雞肉、牛肉等肉類，也拓展到海鮮、蔬菜，在全球美食舞臺嶄露頭角。

照燒是什么意思

1、照燒是知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家后，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。

2、種類十分廣泛，雞肉，牛肉，豬肉，肉質緊密的魚肉（鰻魚，金槍魚，竹莢魚）均可。另外，近年也有調制好，專門用來照燒的醬汁，一般稱為“照燒醬”。