在日常生活中,不少人會(huì)疑惑發(fā)芽的豌豆能否食用。其實(shí),豌豆發(fā)芽后一般是能吃的。與土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生有毒的龍葵素不同,豌豆發(fā)芽過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。相反,發(fā)芽后的豌豆還會(huì)產(chǎn)生更多的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,口感也會(huì)更鮮嫩。不過(guò),要確保豌豆發(fā)芽環(huán)境干凈衛(wèi)生,沒(méi)有霉變或異味,否則也可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
1、如果豌豆發(fā)芽以后就變成了豆芽,是可以吃的,叫做豌豆芽。
2、這種豌豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富,要比普通的豌豆?fàn)I養(yǎng)高很多,豌豆芽之中的鈣離子含量非常豐富,可以增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度,對(duì)于骨質(zhì)疏松有一定的改善作用。而且這種豌豆芽中的維生素b族可以有效的營(yíng)養(yǎng)神經(jīng),改善失眠多夢(mèng)的狀態(tài),還可以預(yù)防腳氣性疾病和口腔潰瘍。適量的吃豌豆牙還可以吸收維生素e,起到抗氧化的作用、美白皮膚。
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