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在日常生活中，不少人會疑惑發(fā)芽的豌豆能否食用。其實，豌豆發(fā)芽后一般是能吃的。與土豆發(fā)芽會產(chǎn)生有毒的龍葵素不同，豌豆發(fā)芽過程中不會產(chǎn)生有害物質。相反，發(fā)芽后的豌豆還會產(chǎn)生更多的維生素C等營養(yǎng)成分，口感也會更鮮嫩。不過，要確保豌豆發(fā)芽環(huán)境干凈衛(wèi)生，沒有霉變或異味，否則也可能存在健康風險。

發(fā)芽豌豆能吃嗎

1、如果豌豆發(fā)芽以后就變成了豆芽，是可以吃的，叫做豌豆芽。

2、這種豌豆芽的營養(yǎng)價值比較豐富，要比普通的豌豆營養(yǎng)高很多，豌豆芽之中的鈣離子含量非常豐富，可以增強骨骼的強度，對于骨質疏松有一定的改善作用。而且這種豌豆芽中的維生素b族可以有效的營養(yǎng)神經(jīng)，改善失眠多夢的狀態(tài)，還可以預防腳氣性疾病和口腔潰瘍。適量的吃豌豆牙還可以吸收維生素e，起到抗氧化的作用、美白皮膚。