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豌豆是生活中常見的食材,不少人遇到過豌豆發(fā)芽的情況,也會疑惑豌豆發(fā)芽了到底能不能吃。實際上,豌豆發(fā)芽后一般是能吃的。和土豆發(fā)芽產(chǎn)生龍葵素不同,豌豆發(fā)芽過程不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。并且,發(fā)芽后的豌豆營養(yǎng)還會有所變化,維生素含量可能增加。不過,食用前要確保豌豆沒有霉變等異常情況。
1、豌豆發(fā)芽了可以吃。
2、豌豆芽中含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),食用發(fā)芽的豌豆不會對身體產(chǎn)生不好的影響,還可以補充身體所需的部分營養(yǎng)物質(zhì),具有一定的營養(yǎng)價值。
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