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在日常生活中，我們常常會遇到姜發芽的情況，不少人會疑惑：姜發芽能吃嗎？從科學角度來看，與土豆發芽會產生龍葵素這種有毒物質不同，姜發芽后并不會產生有害物質。不過，發芽過程會消耗姜中的營養，使得姜本身的營養價值有所降低，口感也可能變差。下面，我們就來詳細探討姜發芽后的相關情況。

姜發芽能吃嗎

1、生姜發芽是可以吃的，生姜經過長期的放置，會引起生姜的生長，長出白牙。白牙兒是無毒性的，是可食用的。

2、生姜發的芽口感香脆，是一道難得的美食佳品，但是，腐爛的生姜發芽是絕對不能吃的，食用之前需要注意。