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羊肉作為餐桌上的美味佳肴,營養(yǎng)豐富且口感獨特,不過要做好羊肉并非易事。不同做法會讓羊肉呈現(xiàn)出不同風(fēng)味,想讓羊肉鮮嫩多汁,還是濃郁醇厚,全看烹飪技巧。是選擇經(jīng)典的紅燒羊肉,用醇厚醬料鎖住鮮香;還是來一份滋補(bǔ)的羊肉湯,以慢火細(xì)燉釋放營養(yǎng)。接下來,我們就一同探索羊肉的多樣做法。
1、用料:羊排、大蔥、姜、郫縣豆瓣醬、牛油火鍋底料、老抽、紅棗、枸杞、冰糖。
2、羊排剁大塊,清洗浸泡。燒水放羊肉焯半熟,去浮沫后下蔥姜。而后控干水分。
3、寬油放蔥段姜片,炒出香味。下羊排繼續(xù)翻炒。
4、放老抽上色,放兩勺羊湯、郫縣豆瓣醬和火鍋底料繼續(xù)翻炒。
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