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在日常生活中,不少人會遇到豆子發芽的情況,隨之而來的疑問便是:豆子發芽了還能吃嗎?其實,并非所有發芽的豆子都不能吃。像黃豆、綠豆等常見豆子,發芽后就成了黃豆芽、綠豆芽,不僅能吃,還富含更多營養,如維生素C含量增加。但也有些豆子發芽可能產生有害物質,不建議食用。下面為大家詳細分析。
1、豆子發芽后完全可以吃,豆芽就是這樣來的。
2、食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以豆芽最為便宜,而且營養豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。豆類在發芽的過程中,維生素C會增加很多,所以豆芽的營養價值比豆類更大。
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