在日常生活中,不少人都會(huì)遇到蒜發(fā)芽的情況,隨之而來的疑問便是:蒜發(fā)芽還能吃嗎?從科學(xué)角度講,一般情況下,發(fā)芽的蒜是可以食用的。大蒜在適宜的溫度和濕度條件下就會(huì)發(fā)芽,發(fā)芽過程中只是消耗了蒜瓣中的部分營(yíng)養(yǎng)用于生長(zhǎng),并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。不過,其口感和營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)和新鮮蒜有所不同。下面就來深入探討一番。
1、大蒜發(fā)了芽是可以吃的。因?yàn)榇笏庠谶m宜的溫度下就會(huì)發(fā)芽、長(zhǎng)葉。
2、甚至到最后都能長(zhǎng)成蒜苗,蒜苗都是能吃的,而且味道還很鮮美。大蒜在各個(gè)生長(zhǎng)階段的轉(zhuǎn)變過程中,都不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),只要大蒜頭沒有變色發(fā)霉腐爛,即使發(fā)了芽也能吃,吃了沒有什么害處,只是味道略差。平時(shí)要把大蒜放到通風(fēng),溫度略低的地方儲(chǔ)存,或者把大蒜直接放到冰箱冷藏箱里儲(chǔ)存。
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