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姜是廚房常見調味品,很多人會好奇姜發芽后是否還能吃。從科學角度看,姜發芽本身不會產生有害物質,一般是可以食用的。當姜處于適宜的溫度和濕度環境中,就可能發芽。不過,發芽會消耗姜本身的營養,讓姜的口感變差、營養有所降低。接下來,我們就詳細探討下姜發芽前后的具體變化。
1、發芽的姜是可以吃的。
2、把發芽的姜切開,可以發現里面的肉質干空、纖維變粗,說明姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分并沒有發生變化,因此此時使用不會出現中毒或其他不良反應。其實大多數的姜都有芽,只是不明顯而已。
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