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在飲食健康日益受關注的當下，“白肉”這個詞常被提及，那白肉是什么意思呢？從廣義來說，白肉指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。常見的白肉包括禽類（如雞、鴨）、魚類、蝦蟹等水產。相較于紅肉，白肉通常更利于健康，能為人體提供優質蛋白，且相對不易導致血脂升高等問題。

白肉是什么意思

1、白肉是一些地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪中飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。

2、白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉。