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在日常生活中，很多人都會(huì)有這樣的疑問(wèn)：涼菜過(guò)夜還能不能吃？從食品安全角度來(lái)看，這需要分情況討論。一般來(lái)說(shuō)，若涼菜妥善保存，放在冰箱冷藏，且未沾染過(guò)多細(xì)菌，短時(shí)間過(guò)夜或許還能吃。但要是在常溫下放置，經(jīng)過(guò)一夜，涼菜易滋生大量微生物，食用后可能引發(fā)腸胃不適等問(wèn)題。接下來(lái)，我們就深入探討下其中的奧秘。

涼菜過(guò)夜還能不能吃 涼菜過(guò)夜還能吃嗎

1、涼菜過(guò)夜通常是不可以吃的，涼拌菜由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱，在制作過(guò)程中容易受到污染，放置一晚上之后微生物可能會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)和污染，攝入之后可能會(huì)引起胃腸功能紊亂，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致腹部疼痛和腹瀉現(xiàn)象。

2、涼菜在放置一段時(shí)間后是不能攝入的，同時(shí)對(duì)于炒熟的菜也不要放置太長(zhǎng)時(shí)間。