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辣椒作為常見的調味品，深受大眾喜愛。但很多人會遇到辣椒發霉的情況，不禁疑惑辣椒發霉了還能不能吃。從食品安全角度看，發霉的辣椒往往滋生了大量霉菌，像黃曲霉毒素等，它們具有較強毒性，食用后可能引發嘔吐、腹瀉等癥狀，長期攝入甚至會增加患癌風險。因此，判斷能否食用需謹慎，下面為你詳細剖析。

辣椒發霉了還能不能吃 辣椒發霉了還能吃嗎

1、辣椒發霉就不要吃了，可能會引起腸胃不適。

2、發霉的辣椒中含有大量的霉菌，吃了以后會引起腸胃不適，會出現腹痛、腹脹等癥狀，嚴重的還可能會引起惡心、嘔吐等癥狀。而且吃了發霉的辣椒可能會導致霉菌孢子侵入血液，并在血液中大量繁殖釋放毒素，還有可能會進入呼吸道，使身體出現咳嗽、咳痰以及發熱等癥狀，危及生命。發霉的辣椒中還含有黃曲霉素，黃曲霉素是一種致癌物質，所以吃了含有黃曲霉素的辣椒還有可能會出現肝癌。