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大餅作為傳統面食，深受大眾喜愛。想要做出好吃的大餅，門道可不少。在互聯網時代，各種創新做法也層出不窮。從面粉的選擇，是用高筋粉的筋道還是低筋粉的松軟；到揉面技巧，怎樣揉出光滑且有韌性的面團；再到調味，是甜口的紅糖芝麻，還是咸口的蔥香椒鹽，這些都是關鍵。接下來，就讓我們一起探尋大餅好吃的秘訣。

大餅怎么做才好吃

1、材料：普通面粉250克，鹽2克，蛋液30克，黃油10克，水140克。

2、所有材料混合在一起揉成軟面團。充分醒面之后，把面團搟成一個大圓片，刷上油，撒上鹽和蔥花，卷起。分割成數段，兩邊捏嚴，按實。取一段，按扁，搟成圓餅狀，醒發幾分鐘直至不回縮。

3、鍋里抹少許油，加熱，放餅，小火烙至兩邊金黃，鼓起即可。