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四季青是一種常見且營養(yǎng)豐富的蔬菜，烹飪后口感清爽。想知道四季青怎么炒嗎？在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活里，健康飲食愈發(fā)重要，自己動手烹飪四季青是不錯的選擇。它富含多種維生素和礦物質(zhì)，有一定保健作用。接下來，就為大家詳細介紹炒四季青的步驟與技巧，讓你輕松在家做出美味又營養(yǎng)的炒四季青佳肴。

四季青怎么炒

1、食材：香菇、四季青、蒜末（主料）；耗油、花生油、鹽（輔料）。

2、備好需要使用的食材后，首先處理一下食材，香菇洗凈表面浮塵和雜質(zhì)，去掉根部較硬的部位，剩下的用手掰成4——5份。同時將四季青菜也洗干凈，把葉子一片一片掰開待用。

3、炒鍋放花生油，等到油燒熱后下入提前備好的蒜末，先下一半將其炒出香味，另一半另有作用。

4、蒜末炒出香味后，加入洗干凈撕好的香菇塊一起翻炒，1分鐘后再加入小四季青菜繼續(xù)一起翻炒。

5、加入的四季青菜跟香菇炒勻后，加入一勺蠔油，翻炒均勻，炒勻后可以看到香菇變的軟嫩香滑，四季青菜也變軟，這個時候就證明這道菜已經(jīng)炒好了。

6、在關(guān)火前，加入剩余的一半蒜末和適量的鹽整鍋翻炒均勻即可，這樣就剛好能催發(fā)出蒜末的香味，這樣吃起來就更加完美了，香嫩可口。如果喜歡吃雞精的朋友可以適量添加一點。