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麥芽糖作為傳統糖類，深受大眾喜愛，但它是否變質的判斷卻困擾著不少人。其實，判斷麥芽糖是否變質有多種方法。從外觀來看，正常麥芽糖質地均勻，若出現明顯分層、有雜質或變色，可能已變質。聞氣味也很關鍵，新鮮麥芽糖有香甜氣味，若有酸臭味等異味，就是變質信號。另外，口感上變得酸澀等異常，也表明麥芽糖不宜再食用。

麥芽糖是否變質如何判斷

1、聞氣味。聞起來味道有些發酸，則說明過期變質。

2、看外觀。麥芽糖漿變質表面會有氣泡，或者會有一層霉變的膜。如還有變顏色的情況也屬于變質。

3、嘗味道。可以嘗一下麥芽糖漿，味道不那么甜，則說明變質。