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燒茄子是一道備受喜愛的家常美食，要想燒得好吃可有不少講究。在烹飪理念不斷革新的當(dāng)下，大家對燒茄子的口味追求也日益多元。從食材選擇上，茄子的品種會影響口感；在烹飪技巧方面，炸制和燒制的火候、時間把控至關(guān)重要。此外，調(diào)料的搭配也能為燒茄子增色不少。究竟怎樣才能燒出美味的茄子呢？接下來為你詳細(xì)揭秘。

燒茄子怎么燒好吃 燒茄子如何燒好吃

1、原料：茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、十三香。

2、茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜備齊。

3、茄子去皮，切滾刀塊，加鹽腌15分鐘出水。

4、炸茄子，注意茄子下鍋之前要把茄子里的水捏出來。

5、炸好的茄子，西紅柿切滾刀塊。

6、蔥姜嗆鍋，放西紅柿炒，放醬油，加水炒出湯汁，最后放茄子少加點鹽、十三香。

7、出鍋前放蒜末。