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燒茄子是一道深受大眾喜愛的家常菜肴，想要燒得好吃可有不少門道。在互聯(lián)網上，關于燒茄子的技巧分享層出不窮。從選茄子開始就有講究，不同品種的茄子口感不同，影響最終味道。燒制過程中，油溫、火候的把控至關重要，還涉及調料的搭配比例。下面，就讓我們一起深入探究，掌握燒出美味燒茄子的秘訣。

燒茄子怎么燒好吃

1、原料：茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、十三香。

2、茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜備齊。

3、茄子去皮，切滾刀塊，加鹽腌15分鐘出水。

4、炸茄子，注意茄子下鍋之前要把茄子里的水捏出來。

5、炸好的茄子，西紅柿切滾刀塊。

6、蔥姜嗆鍋，放西紅柿炒，放醬油，加水炒出湯汁，最后放茄子少加點鹽、十三香。

7、出鍋前放蒜末。