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在日常生活中,雞肉是常見的食材,但如何鑒別其是否變質十分重要。變質雞肉不僅影響口感,還可能危害健康。一般可以通過看外觀,新鮮雞肉有光澤,變質的則暗淡無光,甚至有黏液;聞氣味,新鮮雞肉有正常肉香,壞了的會有刺鼻腐臭味;摸觸感,新鮮雞肉有彈性,壞雞肉則軟爛發黏。掌握這些方法,能讓我們更好地挑選雞肉。
1、看顏色。新鮮的雞肉顏色鮮艷、粉色誘人,壞的雞肉顏色暗淡。
2、聞氣味。新鮮的雞肉聞起來有一股淡淡的腥味,壞的雞肉則是一股酸臭味。
3、摸手感。新鮮的雞肉摸起來既干爽又結實,壞的雞肉黏糊糊的并且這種黏糊很難清洗干凈。
4、嘗味道。新鮮的雞肉熬出來的湯鮮香可口,壞的雞肉口感極差。