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在日常生活中,很多人家里會備有筍干。但有時存放久了,筍干可能會出現(xiàn)發(fā)霉的情況,這時大家就會疑惑:發(fā)霉的筍干還能吃嗎?其實,筍干發(fā)霉是霉菌滋生的表現(xiàn),這些霉菌可能會產(chǎn)生毒素。從食品安全角度來看,不建議食用發(fā)霉的筍干,因為食用后可能引發(fā)身體不適。下面就來詳細分析其中緣由及正確處理辦法。
1、筍干發(fā)霉后不能吃,筍干內(nèi)會有黃曲霉菌,這種霉素會對人體導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
2、筍干色澤黃亮、肉質(zhì)肥嫩,含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
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