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茯苓作為一種常見的中藥材，在日常生活中被廣泛應(yīng)用。然而，當(dāng)發(fā)現(xiàn)茯苓發(fā)霉時(shí)，很多人會(huì)疑惑還能不能吃。從專業(yè)角度看，發(fā)霉意味著茯苓已被霉菌污染，霉菌可能產(chǎn)生毒素。但情況也并非絕對(duì)，若只是表面輕微發(fā)霉，經(jīng)正確處理后或許還可食用；若發(fā)霉嚴(yán)重，內(nèi)部也受影響，那食用就可能危害健康。下面我們具體探討。

茯苓發(fā)霉了還能吃嗎 茯苓發(fā)霉了能 不能吃

1、茯苓發(fā)霉了不能吃。發(fā)霉變質(zhì)的茯苓粉同時(shí)會(huì)分泌出霉菌毒素，當(dāng)人食用發(fā)霉變質(zhì)的茯苓粉時(shí)，容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引起細(xì)胞癌變，導(dǎo)致癌癥發(fā)生。

2、干茯苓塊若沒有發(fā)霉變質(zhì)是可以吃的，但其功效已經(jīng)減少。茯苓是有保質(zhì)期的，要注意把茯苓放在比較密封且干燥的環(huán)境中保存，儲(chǔ)藏期間應(yīng)該要定期晾曬，除蟲除霉。干燥的茯苓可以存放2~3年，存放時(shí)間過長(zhǎng)，它的顏色會(huì)變深。過期的茯苓如果沒有出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，是可以吃的，為了發(fā)揮出茯苓的功效，買回家的茯苓最好盡快食用完。