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在日常生活中，不少人會遇到花生外殼發霉的情況，心中不免犯嘀咕：外殼發霉的花生可以吃嗎？花生外殼發霉，很可能意味著內部已受霉菌污染，像黃曲霉毒素這種強致癌物，就可能隱藏其中。食用被污染的花生，會給健康帶來極大風險，如損害肝臟等。下面我們就來詳細探討，遇到外殼發霉的花生該如何正確處理。

外殼發霉的花生可以吃嗎 花生外殼發霉還能吃嗎

1、花生外殼發霉不能吃。

2、因為發霉的花生上很可能有黃曲霉毒素，黃曲霉菌是日常生活中常見的霉菌，非常耐熱，只有通過長時間的高溫作用，才能使其大部分失活。黃曲霉菌代謝出的黃曲霉毒素具有很強的毒性，一次性大量攝入會導致人體出現緊急中毒的癥狀。