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咸鴨蛋是許多人喜愛的美食，但食用前判斷其是否變質很重要。變質的咸鴨蛋不僅口感差，還可能危害健康。判斷咸鴨蛋壞沒壞有多種方法。可以通過觀察外觀，如蛋殼是否有黑斑、裂縫等；還能輕搖鴨蛋，聽有無異常聲響；也可聞氣味，若有刺鼻異味則可能已壞。掌握這些方法，能讓我們安全享受咸鴨蛋的美味。

怎么判斷咸鴨蛋壞沒壞

1、如果就是咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤，沒有裂縫且蛋殼呈青色那么這是品質好的咸鴨蛋。反之如果外殼灰暗，有白色或黑色的班點，說明這是質量較差的咸鴨蛋。這種咸鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

2、可以拿蛋用手輕搖蛋體，質量好的咸鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，可如果感覺一大半以上晃動且有明顯水聲，說明鴨蛋已經變質了。

3、將咸鴨蛋煮熟后剝開蛋殼，質量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝練，咸味適中，油多。而質量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大。這樣的蛋最好不要食用。