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年糕是很多人喜愛的傳統(tǒng)美食,但食用前判斷其是否變質(zhì)至關(guān)重要。首先可從外觀入手,新鮮年糕表面光滑有彈性,若出現(xiàn)霉斑、色澤發(fā)暗或有黏膩感,很可能已壞。其次聞氣味,正常年糕有米香味,若有酸臭味、腐味等異味,就不能再吃。還可輕捏年糕,質(zhì)地變得軟爛或過于干硬易碎,也說明年糕狀態(tài)不佳。
1、看年糕表面。品質(zhì)好的年糕表面顏色一致,壞的年糕表面顏色會有些許改變,而且還會有發(fā)霉的現(xiàn)象。
2、用手摸。品質(zhì)好的年糕,用手摸會比較干爽,壞的年糕用手摸會比較粘手。
3、用鼻子聞。品質(zhì)好的年糕帶有一定的香氣,年糕壞了以后聞起來會有酸味或是餿味等異味。
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