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年糕是很多人喜愛的傳統美食，但食用前判斷其是否變質至關重要。首先可從外觀入手，新鮮年糕表面光滑有彈性，若出現霉斑、色澤發暗或有黏膩感，很可能已壞。其次聞氣味，正常年糕有米香味，若有酸臭味、腐味等異味，就不能再吃。還可輕捏年糕，質地變得軟爛或過于干硬易碎，也說明年糕狀態不佳。

如何判斷年糕壞沒壞

1、看年糕表面。品質好的年糕表面顏色一致，壞的年糕表面顏色會有些許改變，而且還會有發霉的現象。

2、用手摸。品質好的年糕，用手摸會比較干爽，壞的年糕用手摸會比較粘手。

3、用鼻子聞。品質好的年糕帶有一定的香氣，年糕壞了以后聞起來會有酸味或是餿味等異味。