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紅燒茄子是一道備受歡迎的家常美食，可怎樣燒才能好吃呢？在美食追求不斷升級的當下，掌握紅燒茄子的正確做法很關鍵。要想燒出美味的紅燒茄子，從選茄子開始就有學問，不同品種口感有別。制作過程中，切法、炸制和燒制的火候、調味的比例等，每個環節都影響著最終的味道。下面就為你詳細揭秘好吃紅燒茄子的燒制秘訣。

紅燒茄子怎么燒才好吃

1、準備食材：茄子、里脊肉、大蒜、辣醬、啤酒、鹽等

2、將茄子清洗干凈，去蒂切成滾刀片，里脊肉洗干凈后剁碎成肉末，接著將茄子放到油鍋中炸透，撈起來備用。

3、在鍋中熱油，加入大蒜片、辣醬爆炒出香味，然后倒入肉末炒散，直到肉開始變色，散發出香氣。

4、最后我們將炸好的茄子倒進去翻炒一下，加入啤酒熬煮片刻，調味勾芡后就可以出鍋食用了，這樣做出來的茄子不僅好看，味道也是一絕。