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在日常生活中,我們常常會遇到食材保存不當?shù)那闆r,比如山藥發(fā)霉。很多人心中會有疑問:山藥發(fā)霉了還能吃嗎?從食品安全角度來看,山藥發(fā)霉意味著已被霉菌污染,霉菌可能產(chǎn)生毒素,食用后會危害健康。不過,輕微發(fā)霉的山藥若處理得當,情況或許不同。接下來,我們就詳細探討下山藥發(fā)霉后的處理及食用問題。
1、山藥發(fā)霉不能吃;
2、山藥發(fā)霉切掉不能吃,雖然山藥的其他部位從表面看可能沒有發(fā)生變色、有異味等發(fā)霉的變化,但實際上山藥內(nèi)部可能已經(jīng)被霉菌等微生物侵蝕,存在有許多肉眼看不到的霉菌,此時就算將發(fā)霉部分的山藥切掉也不能再繼續(xù)吃,以免對機體產(chǎn)生不良影響。
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