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在日常生活中，很多人都會遇到這樣的疑問：嫩豆腐冰箱里放一夜還可以吃嗎？嫩豆腐質地鮮嫩，含水量高。通常情況下，將其妥善放入冰箱冷藏一夜，一般是能吃的。因為低溫環境可抑制細菌等微生物的繁殖速度。但要是豆腐保存不當，比如沒密封好等，即便放冰箱一夜，也可能變質，就不建議食用了。

嫩豆腐冰箱里放一夜還可以吃嗎

1、嫩豆腐冰箱里放一夜是否能吃，主要取決于隔夜的豆腐是否可以保證沒有細菌感染，沒有細菌滋生。即便豆腐放在冰箱里，都很難保證冰箱里的衛生條件好，就符合條件。

2、如果豆腐沒有被細菌污染，在冰箱里冷藏得好，第二天充分加溫后，是可以食用的。反之，隔夜的豆腐變質了，出現了不正常的顏色與氣味，即便是放在冰箱里冷藏，也不能食用。家用的冰箱也不一定就一定清潔度好，冰箱里冷藏的食品多，不排除有些食品變質后會相互污染。

3、所以，嚴格意義上說，并沒有絕對地說隔夜的豆腐不能吃，很大程度上取決于豆腐是否被污染，是否滋長了細菌。如果無法分辨，寧可不吃。在臨床搶救食用冰箱里剩菜，導致急性腸胃炎、感染性休克的病例還是有的。因此，食品衛生、食品安全，無論在大家或小家都很重要。