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在日常生活中，不少人會遇到土豆發霉的情況，這時就會疑惑：土豆發霉還能吃嗎？土豆發霉通常是受到霉菌污染，霉菌可能產生毒素，食用后可能危害健康。不過，若只是表面輕微發霉，且及時切除發霉部分，剩余部分經過充分烹飪或許還能吃；但發霉嚴重時，就千萬別吃了。下面我們就來詳細探討這一問題。

土豆發霉還能吃嗎

1、土豆出現發霉，最好不要食用，同時如果土豆出現發芽發黑的情況也不要吃，以免引起中毒。

2、因為土豆本身就含有馬鈴薯毒素，但沒做熟或發霉時，吃了可能導致急性中毒。而且土豆已經真菌繁殖，容易造成感染性腹瀉，建議新鮮蔬菜食用，避免感染。