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天津衛炒肝尖是一道極具地方特色的美味佳肴。它以獨特的風味和口感，深受食客喜愛。想要做出地道的天津衛炒肝尖，食材的選擇很關鍵，新鮮的豬肝是基礎。烹飪過程也有諸多講究，從豬肝的處理到調料的搭配，每一步都影響著這道菜的最終味道。下面，就為大家詳細揭秘天津衛炒肝尖的具體做法。

天津衛炒肝尖如何做 天津衛炒肝尖怎么做

1、食材：豬肝250g、五香粉適量、大蒜適量、淀粉適量、仔姜適量、料酒適量、鹽適量、油適量。

2、豬肝洗凈切成片，泡在清水里，豬肝很臟的。

3、多換幾次水，直到水里沒血水為止。

4、泡好的豬肝，放入料酒，淀粉，鹽，腌制10分鐘。

5、仔姜洗凈掰掉枝椏。

6、切成細絲。

7、大蒜準備適量。

8、鍋里下多一點的油。

9、油溫6成熱時放入大蒜，爆香。

10、下入豬肝滑散開來，大火翻炒至豬肝變色后。

11、下入仔姜絲，調入鹽，和五香粉，大火翻炒至入味出鍋。