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在日常生活中，很多人會將魚制成魚干保存。但當魚干發霉后，還能否食用成了不少人心中的疑問。魚干發霉，往往是霉菌滋生的表現，這些霉菌可能會產生毒素，比如黃曲霉毒素，它具有很強的毒性和致癌性。即便只是表面發霉，毒素也可能已深入魚干內部。那么，面對發霉的魚干，究竟該如何抉擇呢？讓我們一起深入探討。

可以吃發霉的魚干嗎

1、一般情況下魚干發霉了是不可以吃的。

2、因為干魚中含有大量的霉菌和黃曲霉素，由于外界的溫度和濕度不同，食物中產生的霉菌會使食物帶有一定的毒性，食用過后會引起腹瀉和嘔吐，損害人體的肝臟。霉菌中含有致癌物質，經常食用發霉的食物，還會引發胃癌。