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在日常生活中,很多人家里會儲備淮山。然而有時會發(fā)現(xiàn)淮山發(fā)霉了,這時候大家就會糾結(jié)還能不能吃。淮山是常見的藥食同源食材,營養(yǎng)豐富。但當它發(fā)霉后,情況就變得復雜。霉菌可能會產(chǎn)生毒素,食用可能危害健康。不過判斷能否食用也不能一概而論,下面我們就來詳細探討一下淮山發(fā)霉后的相關(guān)情況。
1、淮山發(fā)霉了不能吃,發(fā)霉的山藥不能吃。這很淺顯的,發(fā)霉的東西對人體都有傷害,自然是不能吃的。
2、山藥由于含有多量的粘液和淀粉,如果受潮則易變軟發(fā)粘,兩個星期左右就會發(fā)霉,建議盡快食用。
3、淮山含有人體所需碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及微量元素、維生素、植物化學物等營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)價值很高。
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