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紫薯饅頭軟糯香甜，想要做好吃可有不少門道。紫薯富含膳食纖維、維生素和礦物質，營養十分豐富。要做出美味的紫薯饅頭，從紫薯的挑選開始就得用心，應選質地緊實、表皮光滑的。制作過程中，紫薯的蒸煮時間、與面粉的配比，以及發酵的溫度和時長等，都會影響饅頭的口感。接下來，就為大家詳細分享做好吃紫薯饅頭的秘訣。

紫薯饅頭如何做好吃

1、用料：中筋面粉200克、去皮熟紫薯約80克、干酵母2克、黃油7-10克、牛奶約80克、糖10克。

2、準備好黃油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖。

3、紫薯蒸熟去皮，黃油切塊軟化。

4、蒸熟的紫薯壓碎，盡量細膩些，晾至手溫。和黃油一起加入揉面盆。

5、加入干酵母，攪拌均勻。

6、加入糖和面粉，攪拌均勻。

7、把面粉和紫薯充分搓揉均勻，這樣熟紫薯也會變得更細膩一些。

8、慢慢加入牛奶，形成絮狀。

9、揉成軟硬適中的面團，揉揉揉——直至光滑細膩。覆蓋保鮮膜醒面5-10分鐘。

10、再次不斷按揉，揉透，然后做成喜歡的樣子。

11、蒸鍋加入適量的清水，放入紫薯饅頭胚，蓋鍋蓋，進行發酵。發酵至1.5-2倍大（室內溫度不同，發酵時間也會不同）。

12、發酵好后，爐灶開中火。鍋開上氣后，蒸15分鐘，燜3-5分鐘。

13、松軟美味。