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在美食的世界里，紫薯饅頭是一款兼具顏值與美味的點(diǎn)心，深受大眾喜愛。想做出好吃的紫薯饅頭，門道可不少。紫薯本身富含花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有獨(dú)特香甜口感。從挑選紫薯開始就需用心，優(yōu)質(zhì)紫薯能奠定美味基礎(chǔ)。之后在制作過程中，揉面、發(fā)酵等環(huán)節(jié)也十分關(guān)鍵，稍有差池便會(huì)影響?zhàn)z頭的口感和外觀。下面就為大家詳細(xì)介紹具體做法。

紫薯饅頭怎么做好吃

1、用料：中筋面粉200克、去皮熟紫薯約80克、干酵母2克、黃油7-10克、牛奶約80克、糖10克。

2、準(zhǔn)備好黃油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖。

3、紫薯蒸熟去皮，黃油切塊軟化。

4、蒸熟的紫薯壓碎，盡量細(xì)膩些，晾至手溫。和黃油一起加入揉面盆。

5、加入干酵母，攪拌均勻。

6、加入糖和面粉，攪拌均勻。

7、把面粉和紫薯充分搓揉均勻，這樣熟紫薯也會(huì)變得更細(xì)膩一些。

8、慢慢加入牛奶，形成絮狀。

9、揉成軟硬適中的面團(tuán)，揉揉揉——直至光滑細(xì)膩。覆蓋保鮮膜醒面5-10分鐘。

10、再次不斷按揉，揉透，然后做成喜歡的樣子。

11、蒸鍋加入適量的清水，放入紫薯饅頭胚，蓋鍋蓋，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵至1.5-2倍大（室內(nèi)溫度不同，發(fā)酵時(shí)間也會(huì)不同）。

12、發(fā)酵好后，爐灶開中火。鍋開上氣后，蒸15分鐘，燜3-5分鐘。

13、松軟美味。