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在美食的世界里，巴沙魚是備受歡迎的食材，尤其是凍巴沙魚，方便儲存且價格親民。它肉質(zhì)鮮嫩、刺少，非常適合家庭烹飪。但很多人可能困惑于凍巴沙魚的做法，不知道怎樣才能將其烹飪得美味可口。其實，巴沙魚做法多樣，不管是清蒸保留原汁原味，還是香煎外酥里嫩，亦或是做成酸菜魚酸辣開胃，都能讓人垂涎欲滴。接下來，為大家詳細介紹。

巴沙魚的做法 凍的巴沙魚怎么做好吃

1、用料：巴沙魚塊500克、花椒適量、八角2個、香葉2片、大蔥50克、生姜15克、大蒜20克、植物油15毫升、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1小勺、雞粉1小勺、香醋1小勺。

2、提前把冷凍巴沙魚塊拿到冷藏室解凍。用流動水反復清洗魚塊。

3、魚塊抹少量鹽、黑胡椒粉，倒料酒腌制半個小時。

4、將大塊魚塊切成3～5厘米見方的小塊。

5、熱鍋涼油，油熱后下花椒、八角和香葉小火煸炒，焦黃后撈出香料。

6、下姜蒜煸炒，再下蔥花炒香。

7、魚塊下鍋大火翻炒，沿鍋邊淋入料酒，翻炒一會兒后加入生抽、蠔油和少許白糖，翻炒均勻后中小火蓋蓋燉八分鐘左右，不要加水，凍魚在燉的過程中會出不少水。

8、魚燉熟后大火收汁，再加少許雞粉，淋入少許香醋，簡單翻炒一下就可出鍋。