蟹黃是母蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺,顏色為橘黃色、味鮮美,是很多人愛(ài)吃的美食。它富含蛋白質(zhì)、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。說(shuō)到蟹黃是否算海鮮,從定義上看,海鮮指的是新鮮的海產(chǎn)食物。若螃蟹來(lái)自海洋,其蟹黃屬于海鮮;若來(lái)自淡水,像河蟹的蟹黃就不算海鮮。接下來(lái),我們深入了解下蟹黃的更多知識(shí)。
1、蟹黃一般是大閘蟹的蟹黃,所以不算海鮮。
2、蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺。
3、大閘蟹是河蟹的一種,河蟹學(xué)名中華絨螯蟹。在我國(guó)北起遼河南至珠江,漫長(zhǎng)的海岸線上廣泛分布,其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大,口感最鮮美。一般來(lái)說(shuō),大閘蟹特指長(zhǎng)江系的中華絨螯蟹。現(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖過(guò)去大閘蟹在長(zhǎng)江口近海產(chǎn)苗,長(zhǎng)成幼蟹后,逆長(zhǎng)江洄游,生長(zhǎng)在長(zhǎng)江下游一帶的湖河港汊中。
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