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煮花生是道美味又營養(yǎng)的家常小食,想煮出風(fēng)味獨(dú)特的花生,調(diào)料選擇很關(guān)鍵。在眾多煮法中,不同調(diào)料能賦予花生別樣口感。經(jīng)典搭配里,八角可增添濃郁香氣,桂皮帶來醇厚風(fēng)味,花椒能激發(fā)麻香,鹽則是提味的基礎(chǔ)。此外,還可根據(jù)個(gè)人喜好加入香葉、干辣椒等。那具體該怎么放這些調(diào)料呢?接著往下看。
1、調(diào)料:新花生,八角,桂皮,香葉,茴香,陳皮。
2、先把花生過幾遍水,洗掉大部分泥,瀝干水之后倒一些面粉在花生上;
3、抓一抓花生,讓花生表面都裹上面粉;
4、再用水沖洗,花生就干干凈凈嘍;
5、花生入鍋,加進(jìn)五種香料;
6、放料酒,少量糖和鹽調(diào)味;
7、加水蓋過花生。高壓鍋壓20分鐘左右。
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