在日常生活中,我們偶爾會(huì)遇到食材保存不當(dāng)?shù)那闆r,比如鮑魚(yú)發(fā)霉。很多人都會(huì)有這樣的疑問(wèn):鮑魚(yú)發(fā)霉了還能吃嗎?鮑魚(yú)本身是珍貴的海鮮,富含蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)。但一旦發(fā)霉,其表面會(huì)滋生大量細(xì)菌和霉菌,可能產(chǎn)生有害毒素。食用發(fā)霉鮑魚(yú)存在健康風(fēng)險(xiǎn),接下來(lái)我們就詳細(xì)探討能否食用及相應(yīng)處理辦法。
1、鮑魚(yú)長(zhǎng)霉了不能吃。不管是鮑魚(yú)干還是鮮鮑魚(yú),都不能再吃了。
2、鮑魚(yú)發(fā)霉后,是由于霉菌所引起的,霉菌種類(lèi)繁多,其代謝產(chǎn)物也十分的多,最常見(jiàn)的侵染食物的霉菌有黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌等多種霉菌,其鮑魚(yú)性質(zhì)可能會(huì)有一定的改變,就算用殺菌消毒的方法去處理,也不能保證真正完全清理干凈,人吃了以后不能肯定的保證其完全安全,而這些霉菌對(duì)于人體的傷害十分的大,所以還是建議不要食用發(fā)霉的鮑魚(yú)。
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