干海參作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品,深受大眾喜愛(ài)。然而,當(dāng)面臨干海參發(fā)霉的情況時(shí),很多人會(huì)糾結(jié)還能不能吃。從食品安全角度講,發(fā)霉意味著有霉菌滋生,霉菌可能產(chǎn)生毒素,危害人體健康。但發(fā)霉程度不同,處理方式與能否食用也有差異。接下來(lái),我們就詳細(xì)探討干海參發(fā)霉的原因、不同情況的處理方法以及食用的安全性。
1、海參發(fā)霉了就不能吃了。
2、海參中含有豐富的蛋白質(zhì),一旦滋生細(xì)菌發(fā)霉之后就會(huì)變質(zhì),還會(huì)產(chǎn)生一些霉菌毒素,品質(zhì)及風(fēng)味已經(jīng)得不到保障,不僅食用口感變差,人體食用后還可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀,因此海參發(fā)霉了就不能吃了。
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