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干海參作為一種營養豐富的滋補品，深受大眾喜愛。然而，當面臨干海參發霉的情況時，很多人會糾結還能不能吃。從食品安全角度講，發霉意味著有霉菌滋生，霉菌可能產生毒素，危害人體健康。但發霉程度不同，處理方式與能否食用也有差異。接下來，我們就詳細探討干海參發霉的原因、不同情況的處理方法以及食用的安全性。

干海參發霉了還可以吃嗎 干海參發霉了還能吃嗎

1、海參發霉了就不能吃了。

2、海參中含有豐富的蛋白質，一旦滋生細菌發霉之后就會變質，還會產生一些霉菌毒素，品質及風味已經得不到保障，不僅食用口感變差，人體食用后還可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，因此海參發霉了就不能吃了。