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紅參作為名貴滋補品，備受人們青睞。但當遇到紅參發霉的情況，很多人就犯了難，紛紛詢問紅參發霉了還能不能吃。從專業角度來看，發霉意味著紅參已被霉菌污染，而霉菌可能會產生毒素。食用發霉紅參不僅可能無法起到原本的滋補作用，還可能危害身體健康。下面，我們就來詳細探討這一問題。

紅參發霉了還可以吃嗎 紅參發霉了還能吃嗎

1、發霉的紅參自然是不能吃的，發霉意味著上面有了黃曲霉毒素，這是一種致癌性物質，人吃了會出現腹瀉，中毒等不良反應。

2、對于發霉不嚴重的紅參，如果實在舍不得丟棄，可以先烘干，再刷去霉斑，用白酒清洗后曬干。