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干墨魚是不少家庭喜愛的干貨食材,但當(dāng)遇到干墨魚發(fā)霉的情況,很多人就犯難了:干墨魚發(fā)霉了還能不能吃呢?從食品安全角度來看,發(fā)霉意味著有霉菌滋生,霉菌可能會(huì)產(chǎn)生毒素,食用后危害健康。不過,若只是表面輕微霉變,經(jīng)過恰當(dāng)處理也有繼續(xù)食用的可能。接下來,我們就詳細(xì)探討干墨魚發(fā)霉后的處理及食用問題。
1、干墨魚發(fā)霉了不能吃。
2、發(fā)霉的墨魚干會(huì)產(chǎn)生多種對(duì)人體有害的菌群,而且已經(jīng)發(fā)生質(zhì)變,容易導(dǎo)致人體腹泄、腹痛、發(fā)熱、嘔吐等癥狀,為食品安全起見,建議丟掉不要,以免傷害身體。
3、挑選墨魚干時(shí),一要判斷其軟硬度。質(zhì)量好的魚干柔軟、不生硬、體形完整堅(jiān)實(shí),肉肥厚;用手摸起來很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。
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